In relazione al requisito di capacità economica e finanziaria di cui all’art. 12.2 lett. a) del Bando, si chiede se il requisito relativo a “servizi di ristorazione scolastica con riscossione diretta dei corrispettivi/tariffe dovuti dall’utenza” può essere dimostrato tramite la riscossione diretta effettuata dall’appaltatore per conto dell’ente appaltante nell’ambito di un appalto di servizi di ristorazione scolastica (non concessione) nel quale l’appaltatore svolge in toto il servizio di refezione scolastica fatturando l’importo contrattualmente previsto all’ente e, fra i servizi contrattualmente previsti, esegue la riscossione diretta dei corrispettivi da parte dell’utenza per poi riversali, con cadenza programmata, all’ente appaltante.

Buongiorno, in merito alla procedura in oggetto, si chiede: - Si chiede Prezzo attuale di gestione - In riferimento ai pasti indicati nell’art.21 del Capitolato si chiede Numero pasti per turno di distribuzione - In riferimento all’art. 26 del Capitolato e nel rispetto della clausola sociale in esso indicata si chiede elenco del personale attuale con indicazione del livello, inquadramento, monte ore e scatti di anzianità - Si chiede di indicare il valore delle spese di pubblicazione - Attuale tasso di morosità - Inventario delle attrezzature di proprietà comunali In attesa di cortese cenno di riscontro, si porgono Cordiali saluti

La scrivente gestisce per conto di un Comune, seppur in appalto e non in concessione, il servizio di pagamento delle rette, ovvero mette a disposizione il programma per la gestione dei pagamenti, gestisce il pagamento tramite POS Comunale sito nel nostro ufficio refezione ed infine gestiosce la rendicontazione (naturalmente i soldi non transitano su nostro conto). Si chiede se tale servizio servizio può essere utilizzato per soddisfare il requisito richiesto nel Capitolato relativo alla capacità economica e finanziaria: "a) un fatturato minimo annuo di almeno € 1.000.000,00 annui nei servizi di ristorazione scolastica con riscossione diretta dei corrispettivi/tariffe dovuti dall’utenza".

Buonasera, con la presente si richiedono i seguenti chiarimenti: 1. Il disciplinare recita più volte che l’offerta dovrà essere predisposta su max 20 facciate e che pagine ulteriori e allegati non saranno oggetto di valutazione. Il Sub-criterio 1.2 richiede la composizione e la varietà del menù migliorativo rispetto al quello attuale che, come da voi riportato nell’allegato 16, consta di ben 8 pagine. Si chiede pertanto che sia consentita l’allegazione dei menù ordinari e dietetici, oltre alla tabella dei pesi a cotto. 2. Il disciplinare all’art. 13 “CRITERI PER STABILIRE L’OFFERTA ECONOMICAMENTE PIU’ VANTAGGIOSA” riporta la seguente dicitura: L'offerta dovrà essere predisposta su max 20 facciate numerate progressivamente su carta intestata, oltre l’indice e la copertina non compresi nelle 20 pagine (pagine ulteriori e allegati non saranno oggetto di valutazione), di formato A4, impostazione verticale, carattere Arial, dimensione 12, interlinea 1,5 – margini ai lati 2 cm … omissis”. L’articolo 16 invece riporta la seguente dicitura: “La parte tecnica delle offerte sulla base di relazione illustrativa (si precisa che la relazione non potrà essere superiore a 20 facciate numerate progressivamente su carta intestata, oltre l’indice e la copertina non compresi nelle 20 pagine, di formato A4 compresi gli allegati - carattere di scrittura: Arial – dimensione carattere: 12 - interlinea singola - margine lati: 2 cm; non sono ammessi allegati) [omissis]”. E’ corretta l’interpretazione secondo la quale, atteso il limite stringente di pagine, si debba prendere in considerazione quanto riportato all’art. 16 con particolare riferimento all’interlinea singola e alla possibilità di poter gestire liberamente l’impostazione del foglio (orizzontale o verticale) 3. Tenendo conto che nell'allegato 16 - Tabelle dietetiche e menù approvati Asl - non sono indicate le grammature a crudo dei singoli ingredienti ma solo quelle relative all'intera preparazione, si chiede di voler integrare gli atti di gara con le grammature a crudo e al netto degli scarti da considerare per gli alimenti principali (pasta, riso, carne, pesce, uova, formaggi, legumi, verdure, olio, ecc.). 4. L’Art.34 al punto 10 del Capitolato disciplina che “Il Concessionario dovrà sviluppare nel progetto tecnico, sulla base delle tabelle dietetiche sopra indicate (a crudo), le corrispondenti grammature “a cotto”. Si chiede se le grammature a cotto vadano sviluppate sui piatti presenti nei menù dell’Allegato 16, (di cui disponiamo solo dei quantitativi a crudo dell’intera ricetta senza distinzione tra i singoli ingredienti) oppure sulle ricette relative ai piatti presenti nei menù proposti dal concorrente nel progetto tecnico. 5. Il criterio di attribuzione punteggio dell’Offerta Tecnica 3.1, pur facendo riferimento nell’enunciazione “all’utilizzo di prodotti BIO, DOP, IGP, Km. 0”, nell’esplicitazione del criterio motivazionale recita: “Il punteggio massimo sarà assegnato al progetto che prevede un impiego più elevato, in termini quantitativi e qualitativi, di prodotti “a KM zero", a provenienza locale e di “filiera corta". Si chiede conferma dunque che sia corretta l’interpretazione secondo la quale dovranno essere proposti (e quindi saranno valutati) soltanto prodotti a KM zero e a filiera corta e non di ulteriori prodotti BIO, DOP e IGP, come conferma l’Art. 33 del Capitolato “Criteri premianti” che recita: “sarà valutato in sede di gara l'inserimento di prodotti Km. 0 e filiera corta, e dei progetti di comunicazione per veicolare informazioni di sostenibilità ambientale del servizio e per incentivare corrette abitudini alimentari”. In attesa vostro riscontro, Cordiali saluti,

Buonasera,
con riferimento alla procedura in oggetto, con la presente siamo cortesemente a porre i seguenti quesiti:
1. Per la redazione dell’Offerta tecnica, l’Art 13 primo capoverso riporta un’interlinea 1,5 mentre l’art. 16 nel “contenuto della busta B” indica un’interlinea singola. Nel chiedere quale delle due indicazioni sia valida, segnaliamo che sarebbe raccomandabile poter utilizzare un’interlinea singola, in quanto i contenuti da riportare sono molti e corposi rispetto al limite di 20 pagine.
2. Analogamente, si chiede quale sia il punteggio di “sbarramento” dell’offerta tecnica, viste le diverse indicazioni riportate al punto 13.2.2 e all’art. 16 nel “contenuto della busta B”.
Restando in attesa di una Vs. risposta in merito, cogliamo l'occasione per porgere i nostri migliori saluti. 

Spett.le Comune di Frascati – Città Metropolitana di Roma Capitale OGGETTO: Affidamento in concessione del servizio di refezione scolastica e riscossione delle tariffe nella scuola dell’infanzia e primaria del Comune di Frascati, a ridotto impatto ambientale, ai sensi del Piano d’Azione nazionale sul Green Public Procurement e dei Criteri Ambientali Minimi approvati con D.M. 10/3/2020 CIG 8488161C09 Spett.le Stazione Appaltante, in virtù dell’interesse della scrivente società alla partecipazione della procedura di gara in oggetto, si ritiene opportuno porre i seguenti chiarimenti: 1- Si chiede di indicare per ogni plesso scolastico oggetto di gara il numero presunto dei pasti giornalieri, i relativi turni, qualora fossero più di uno, e gli orari per la consumazione del pasto per ogni turno, sia in considerazione dell’eventuale riorganizzazione del servizio di mensa scolastica a causa dell’emergenza pandemica che in condizioni di servizio ordinario. 2- All’art.13.1 “Aspetti tecnico-qualitativi” del Bando/Disciplinare di gara, al criterio di attribuzione 2.4 dei punteggi dell’Offerta Tecnica viene richiesto: “qualificazione ed esperienza professionale del personale impiegato”. Inoltre, all’art.26 del Capitolato Speciale si riporta che: “Il Concessionario accetta la clausola sociale di cui all’art.50 del D. Lgs. 50/2016 e assicurerà continuità lavorativa al personale impiegato nel servizio dal precedente gestore come da progetto di assorbimento del personale in allegato alla domanda di partecipazione e in applicazione delle Linee Guida Anac n. 13/2019”. In ragione di quanto riportato, si chiede di chiarire a quale personale si deve far riferimento per rispondere adeguatamente al criterio progettuale 2.4 atteso che il personale, attualmente in capo al servizio, dovrà essere assorbito completamente ai sensi della clausola sociale. Trattasi eventualmente delle sole figure indicate all’art.26 “Organizzazione del personale” del Capitolato Speciale (quali Responsabile Amministrativo, dietista e Capo cuoco)? 3- L’art. 33 del disciplinare prevede l’applicazione alla procedura di gara dei CAM di cui al D.M. del 10.3.2020, trattandosi di un bando pubblicato dopo la entrata in vigore (2.8.2020) del citato regolamento. Il Decreto Ministeriale suddetto, alla lett. B, nel dettare le indicazioni generali per le stazioni appaltanti e al fine di garantire una maggiore qualità anche ambientale del servizio erogato prevede espressamente la necessità di stabilire basi d’aste “idonee”, nonché “una coerenza complessiva fra tutte le prescrizioni introdotte nella gara anche affinché si determinino dei corrispettivi adeguati”. Viene precisato, altresì, che la qualità delle prestazioni deve essere garantita non solo nella fase della scelta del contraente, ma anche nella fase a monte della predisposizione della legge di gara. Orbene, alla luce anche del fatto che la precedente procedura evidenziale bandita nell’anno 2016 (CIG 67264802E5) contemplava una base d’asta (€ 4,45) maggiore rispetto a quella relativa alla procedura in corso (€ 4,35), data la sovrapponibilità strutturale delle due selezioni, la scelta della Stazione Appaltante non sembra orientata da correttezza, razionalità e non contraddittorietà. Si invita, pertanto, Codesta Amministrazione a modificare la base d’asta e contestualmente eventuale differimento dei termini ai sensi dell’art. 79, comma 3 lett. b) del d. lgs. n. 50/2016. 4- All’art.4 “Normative di riferimento” si menziona il D.M. n.220 del 25/7/2011 mentre l’oggetto della concessione prevede l’ottemperanza al D.M. del 10/3/2020, sempre in materia di Criteri Ambientali Minimi, essendo il primo abrogato con l’entrata in vigore del secondo è corretto interpretare che il richiamo alla normativa del 2011 è da intendersi un refuso? Stessa cosa dicasi per l’art.27 del Capitolato Speciale. 5- Si chiede di indicare la percentuale annua di morosi relativi all’appalto in corso. 6- Qual è il costo annuo delle utenze che l’attuale gestore corrisponde alla Stazione Appaltante? 7- Si chiede di conoscere gli orari di distribuzione pasti per ogni plesso scolastico oggetto di gara e differenziato a seconda che si tratti di una scuola primaria o di una infanzia. Cordiali Saluti

In relazione a quanto previsto dall'Art. 34 MENU del CSA il comma 10 prevede: "Il concessionario dovrà sviluppare nel progetto tecnico, sulla base delle tabelle diatetiche sopra indicate (a Crudo), le corrispondenti grammature "a cotto", si chiede quindi la possibilità di allegare all'offerta tecnica sottoforma di tabelle quanto richiesto dal suddetto comma 10 dell'art 34 del csa

Buongiorno, la presente per richiedere i seguenti chiarimenti: • Atteso che il paragrafo 13.2.2 del disciplinare di gara cita: “13.2.2 Soglia di sbarramento- Non si procederà all’apertura dell’offerta economica per quelle offerte tecniche che, a seguito delle operazioni di riparametrazione, non raggiungano il punteggio minimo di 49 punti sul totale di 70”, mentre il paragrafo 16.1 cita “Le offerte che, a seguito di valutazione dell’offerta tecnica, non raggiungano un punteggio minimo complessivo di 30/100 rispetto al punteggio massimo attribuibile di 70/100, saranno escluse dalla gara”: si chiede quale dei due criteri verrà utilizzato per l’ammissione all’apertura delle offerte economiche. • In riferimento a quanto indicato nell’Art.29 del CSA “……………. il concessionario, ai sensi dell’art. 50 del D.Lgs. 50/2016, dovrà impegnarsi ad assorbire ed utilizzare prioritariamente il personale attualmente in servizio promuovendo l’applicazione dei contratti di settore e la stabilità occupazionale del personale impiegato secondo il progetto di assorbimento presentato nella documentazione di gara e allegato alla domanda, atto ad illustrare le concrete modalità di applicazione della clausola sociale, con particolare riferimento al numero di lavoratori che beneficeranno della stessa e alla relativa proposta contrattuale. “La stazione appaltante prevede, nella documentazione di gara, che il concorrente alleghi all’offerta un progetto di assorbimento, comunque denominato, atto ad illustrare le concrete modalità di applicazione della clausola sociale, con particolare riferimento al numero dei lavoratori che beneficeranno della stessa e alla relativa proposta contrattuale (inquadramento e trattamento economico). La mancata presentazione del progetto, anche a seguito dell’attivazione del soccorso istruttorio, equivale a mancata accettazione della clausola sociale con le conseguenze di cui al successivo punto 5.1. Il rispetto delle previsioni del progetto di assorbimento sarà oggetto di monitoraggio da parte della stazione appaltante durante l’esecuzione del contratto.” (Linee guida ANAC n. 13/2019 approvate con delibera n. 114 del 13/2/2019).” Si chiede conferma che tale documento relativo al progetto di assorbimento debba essere inserito nella busta Offerta tecnica e che debba essere elaborato dalla singola impresa non essendo presente un format preimpostato dalla Stazione Appaltante nella documentazione di gara. Si chiede inoltre conferma che tale documento debba essere inserito come Allegato. Restando in attesa di cortese riscontro, porgiamo cordiali saluti.

OGGETTO: Affidamento in concessione del servizio di refezione scolastica e riscossione delle tariffe nella scuola dell’infanzia e primaria del Comune di Frascati, a ridotto impatto ambientale, ai sensi del Piano d’Azione nazionale sul Green Public Procurement e dei Criteri Ambientali Minimi approvati con D.M. 10/3/2020 CIG 8488161C09 Spett.le Stazione Appaltante, in virtù dell’interesse della scrivente società alla partecipazione della procedura di gara in oggetto, si ritiene opportuno porre il seguente chiarimento: Il punto progettuale “3. Utilizzo di prodotti di qualità (BIO, DOP, IGP, Km. 0) e rispetto dei criteri ambientali minimi approvati con D.M. 10/3/2020 ai sensi dell’art. 34 del D.Lgs. 50/2016 e s.m.i., e delle disposizioni ambientali in materia di green economy – Progetti di educazione alimentare e comunicazione.”, che in totale assegna 12 punti, riconosce 6 punti (comma 3.1) per l’ “Utilizzo di prodotti BIO, DOP, IGP, Km. 0 oltre i minimi richiesti da capitolato”. Nell’esplicitazione della richiesta, però, si fa accenno solo alla “descrizione e specializzazione dettagliata delle modalità di impiego di prodotti “a Km zero”, e/o di prodotti a provenienza locale e/o fornitura quali-quantitativa di prodotti di “filiera corta”, con specifica indicazione dei fornitori e produttori ai quali ci si rivolgerà per l’acquisizione di tali prodotti.” Si specifica, inoltre, che “il punteggio massimo sarà assegnato al progetto che prevede un impiego più elevato, in termini quantitativi e qualitativi, di prodotti “a KM zero”, a provenienza locale e di “filiera corta”. Si chiede di chiarire, dunque, il riferimento ai “minimi richiesti da capitolato” di cui al titolo del comma 3.1. Si fa presente, infatti, che il D.M. 10/3/2020, nella sezione dei Criteri Minimi, non fa alcun riferimento ai prodotti a Km. 0 che, appunto, compaiono solo nella sezione dei Criteri Premianti. Ci sfugge dunque quale debba essere il parametro “minimo richiesto da capitolato” sul quale regolare la nostra offerta. Non solo, nell’esplicitazione della richiesta di cui al punto 3.1 non si fa alcun riferimento ai prodotti BIO, DOP, IGP, rendendo il tutto ancor più indecifrabile. In buona sostanza, riteniamo necessario, al fine di elaborare un’offerta che possa soddisfare le richieste di codesta spett.le Stazione Appaltante, una maggiore chiarezza su cosa sia richiesto e in che modo verrà valutato. Cordiali saluti

In relazione all’elenco delle attrezzature di cui all’allegato 12 INVENTARIO BENI si chiede di specificare se le attrezzature contraddistinte da “Fornitore Cirfood” saranno oggetto del passaggio ad eventuale nuovo gestore o resteranno di proprietà e dunque nella disponibilità del gestore uscente, soc. CIRfood.

Buonasera, siamo a richiedere se in caso di ATI costituenda la mandataria debba provvedere al caricamento della documentazione anche per le imprese mandanti; se questa ipotesi è confermata chiediamo inoltre se la documentazione prodotta (es. Modello A a firma della mandataria e Modello A a firma della mandante) debba essere caricata in un file zip.

AVVISO PROROGA SCADENZA PRESENTAZIONE OFFERTE

Buongiorno, con la presente siamo a chiedere qual'è l'effettiva scadenza della gara poichè sul disciplinare di gara a pagina 6 è indicata la data del 15/1 ore 12.00 mentre sul portale di gara è indicata la data del 25/1 ore 12. in attesa di riscontro porgiamo distinti saluti.

Buonasera, siamo a richiedere se in caso di ATI costituenda la mandataria debba provvedere al caricamento della documentazione anche per le imprese mandanti; se questa ipotesi è confermata chiediamo inoltre se la documentazione prodotta (es. Modello A a firma della mandataria e Modello A a firma della mandante) debba essere caricata in un file zip

Buongiorno, al fine di elaborare un'offerta tecnica conforme ai criteri stabili dal Disciplinare di gara, considerando quanto richiesto dallo stesso (offerta di nuovi menù, programma di pulizia e sanificazione, piano di autocontrollo, procedura di qualificazione dei fornitori, progetti di educazione alimentare,...) si chiede di considerare nella valutazione dell'elaborato proposto anche i relativi allegati (depliants, schemi, tabelle, procedure,...) al fine di poter rispettare il numero massimo di facciate previste (20 facciate). Si resta in attesa di riscontro Distinti saluti

Buonasera, in riferimento alla procedura in oggetto si chiede di chiarire il seguente punto: - Nell'allegato riportante l'elenco del personale in servizio alla data del 14 febbraio 2020, specificatamente all'unità n.33 si chiede di chiarire tutte le relative informazioni contrattuali. Distinti saluti

AVVISO PUBBLICAZIONE ELENCO DEL PERSONALE AGGIORNATO